Горячие закуски
Жареные артишоки
80 г
Артишоки обжариваются до золотистой корочки в смеси оливкового масла и сливочного масла — так раскрывается их нежная текстура и природная сладость. Аромат чеснока, свежая мята и лимонная цедра добавляют яркие акценты.
Запеченный костный мозг с тартином
160 г
«Запечённый костный мозг с тартином. Сливочная нежность мозга, хруст поджаренного хлеба, густой демиглас с нотами вина и анчоусов.
Улитки по-бургундски
140 г
Сочные улитки запекаются в ароматном сливочном масле с чесноком, луком‑шалот, петрушкой, солью и перцем. Пряные травы и специи подчёркивают нежный вкус моллюсков, создавая насыщенный, гармоничный букет. Традиционная закуска, которая покоряет с первого кусочка.