Мясо-Птица

300 г

В процессе приготовления дополняем ароматным сочетанием оливкового и сливочного масел с тимьяном и розмарином — травы придают мясу тонкие пряные ноты. Прожарка только Medium Well

350 г

Премиальный стейк с т‑образной костью, в котором сочетаются нежная вырезка и сочный стриплойн, а при приготовлении дополнен оливковым и сливочным маслами с тимьяном и розмарином — травы придают мясу тонкие пряные ноты.Прожарка только Medium well

260 г

Нежная говяжья вырезка дополнена ломтиком фуа‑гра — его бархатистая текстура и богатый вкус идеально гармонируют с мясом. Тонкие слайсы трюфеля и нотки коньяка придают композиции утончённую глубину, а шпинат добавляет свежую лёгкую ноту. В качестве гарнира — картофель, а оливковое масло и морская соль деликатно подчёркивают все оттенки блюда.

340 г

Утиный окорочок, пропитанный пряным букетом из кориандра, кардамона, бадьяна, фенхеля и корицы, обретает глубокий, многогранный вкус. Соус на основе демигласа, яблочного уксуса, апельсинового сока и тростникового сахара добавляет композиции выразительную кисло‑сладкую ноту.

170 г

Сочное филе, обжаренное с оливковым маслом, раскрывается в бархатистом перечном соусе на основе сливок, бульона и коньяка — он придаёт вкусу глубину и выразительность. Зелёный перец добавляет пикантную ноту, а масло нуазет — нежный ореховый акцент.

260 г

Говяжьи щёчки в соусе Бургиньон: нежное мясо, которое тает во рту, в насыщенном винном соусе. В составе: говяжьи щёчки, красное вино, бульон, картофель, морковь, цукини, шампиньоны, молоко, чеснок, петрушка. Глубокий мясной вкус, сливочные и пряные ноты, сочные овощи — гармония французской кухни в одной тарелке.

260 г

Каре ягнёнка с соусом Жу: сочные рёбрышки ягнёнка с пряными травами и насыщенным соусом демиглас. В составе: каре ягнёнка, оливковое и сливочное масло, масло нуазет, демиглас, свежий тимьян и розмарин, лавровый лист, морская соль, чёрный перец. Тёплые ореховые ноты масла нуазет, травяной аромат и глубокий вкус демигласа — идеальный дуэт для нежного мяса.

470 г

Нежный цыплёнок готовится с куриным жу и сливочным маслом, а особую изюминку придаёт лимонный джем — он создаёт тонкий баланс сладости и кислинки. Тимьян добавляет пряные травяные ноты, а куриный бульон делает вкус более глубоким и насыщенным.

280 г

Печень, слегка обвалянная в пшеничной муке и обжаренная с оливковым и сливочным маслом, раскрывается в ароматном соусе с вином, эстрагоном и петрушкой — пряные и свежие ноты деликатно оттеняют её тонкий вкус. Полента, приготовленная на воде с добавлением масла, служит идеальным гарниром: она впитывает соки и подчёркивает насыщенность блюда.