Супы

270 г

Репчатый лук медленно карамелизируется в сливочном масле, затем томится в говяжьем бульоне с белым вином и тимьяном. Суп загущается мукой, а при подаче украшается расплавленным сыром и яичным желтком, которые придают ему бархатистость. Лёгкие акценты — чесночное масло и свежая петрушка — добавляют пикантности.

305 г

Чечевица в сочетании с морковью, луком, сельдереем и чесноком создаёт плотную, обволакивающую текстуру, а кабачки, баклажаны, помидоры и перец добавляют сочности и многогранности вкусу. Тимьян придаёт тонкий пряный аромат, а оливковое масло — деликатную мягкость.

250 г

Нежные тортеллини с мясной начинкой из говядины подаются в ароматном бульоне, сваренном на говяжьих костях с овощами — сочным луком, сладкой морковью, пряным сельдереем и душистым чесноком — а также с томатной пастой и красным вином: так раскрывается глубокая вкусовая палитра. Лёгкая поджарка на масле нуазет и оливковом масле добавляет блюду изысканные оттенки, а перец деликатно подчёркивает букет ингредиентов.